Callebaut

Шоколатерия Callebaut была основана в 1911 году Октав Каллебаут в маленькой бельгийской деревне Визе. Его шоколадная компания заняла то же фабричное здание, которое его дед Эжен Каллебаут основал как семейную пивоваренную и мукомольную компанию под названием «De Ploeg» в 1850 году. Шоколадные рецепты Октава Каллебаут (из которых 811 и 823 рецепты до сих пор производятся сегодня) быстро понравились многочисленным шоколатье, пекарям и кондитерам. В результате в 1930 году была основана Chocolaterie Callebaut PLC. Сформировалась четкая ориентация на профессиональный рынок, и с тех пор компания сосредоточила свою деятельность на поставках и обслуживании шоколатье, кондитеров и пекарен. В 1996 году Callebaut объединилась с французским производителем шоколада Cacao Barry, образовав компанию Barry Callebaut. Оба бренда шоколада, по-прежнему существуют отдельно под зонтиком Barry Callebaut.

  • Callebaut, Power 80 экстра горький шоколад 80% пакет 2,5 кг
  • Callebaut, 70-30-38 горький шоколад 70,5% пакет 2,5 кг

    Callebaut, 70-30-38 горький шоколад 70,5% пакет 2,5 кг

    15 675 тенге
    Наличие: В наличии

    Рецепт № 70-30-38 - горький шоколад, любимый поварами и шоколатье по всему миру. У этого интенсивный, все же уравновешенный шоколадный вкус, доминируемый насыщеным вкусом жареного какао, сильных горьких нот и свежих, фруктовых оттенков. Это делает его идеальным шоколадом для усиления насыщенного шоколадного аромата в ваших творениях. С его более низкой текучестью, это как раз то, что нужно для вкуса различных продуктов: от кремов до десертных соусов. Происхождение какао-бобов: Кот-д'Ивуар, Гана и Эквадор

  • Callebaut, 70-30-38 горький шоколад 70,5% пакет 10 кг
  • Callebaut, Select 811 темный шоколад 54% пакет 2,5 кг

    Callebaut, Select 811 темный шоколад 54% пакет 2,5 кг

    15 200 тенге
    Наличие: В наличии

    Номер 1 для любого профессионала. Один из аутентичных рецептов Остава Каллебаут стал наиболее популярным и классическим шоколадом Callebaut. Как все виды Настоящего Бельгийского шоколада он изготовлен из специально подобранной смеси какао-бобов Wieze. Обжарка цельных бобов гарантирует насыщенный вкус и тонкие фруктовые нотки. Такой сбалансированный вкус позволяет использовать данный шоколад во всевозможных применениях начиная от соусов, ганашей и напитков с неизменно отличным результатом. Для достижения этого вкуса используются какао-бобы различного происхождения: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора. 

  • Callebaut, Select 811 темный шоколад 54% пакет 10 кг

    Callebaut, Select 811 темный шоколад 54% пакет 10 кг

    55 200 тенге
    Наличие: В наличии

    Номер 1 для любого профессионала. Один из аутентичных рецептов Остава Каллебаут стал наиболее популярным и классическим шоколадом Callebaut. Как все виды Настоящего Бельгийского шоколада он изготовлен из специально подобранной смеси какао-бобов Wieze. Обжарка цельных бобов гарантирует насыщенный вкус и тонкие фруктовые нотки. Такой сбалансированный вкус позволяет использовать данный шоколад во всевозможных применениях начиная от соусов, ганашей и напитков с неизменно отличным результатом. Для достижения этого вкуса используются какао-бобы различного происхождения: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора. 

  • Callebaut, Select 823 молочный шоколад 33,6% пакет 2,5 кг

    Callebaut, Select 823 молочный шоколад 33,6% пакет 2,5 кг

    15 800 тенге
    Наличие: В наличии

    Рецепт №823 создан в совершенстве какао, молока и карамели. Наиболее выбираемый вид молочного шоколада, он имеет глубокий вкус, теплые оттенки какао и карамели. Отлично сочетается с фруктовыми, терпкими, молочными и ликерными вкусами.  Благодаря своей текучести универсален в применении. Происхождение какао-бобов: Кот-д'Ивуар, Гана и Эквадор

  • Callebaut, Select 823 молочный шоколад 33,6% пакет 10 кг
  • Callebaut, CW2 белый шоколад 25,9% пакет 2,5 кг

    Callebaut, CW2 белый шоколад 25,9% пакет 2,5 кг

    16 900 тенге
    Наличие: В наличии

    Культовый белый шоколад имеет прекрасный баланс между молочными, сливочными и ванильными нотками. Густая текучесть делает его идеальным рецептом белого шоколада для смешивания и ароматизации муссов, кремов и ганашей. Из-за своего приятного вкуса его можно сочетать с широким спектром ингредиентов. Наслаждайтесь отличными конечными результатами каждый раз! Происхождение какао-бобов: Кот-д'Ивуар, Гана и Эквадор 

  • Callebaut, CW2 белый шоколад 25,9% пакет 10 кг

    Callebaut, CW2 белый шоколад 25,9% пакет 10 кг

    62 200 тенге
    Наличие: В наличии

    Культовый белый шоколад имеет прекрасный баланс между молочными, сливочными и ванильными нотками. Густая текучесть делает его идеальным рецептом белого шоколада для смешивания и ароматизации муссов, кремов и ганашей. Из-за своего приятного вкуса его можно сочетать с широким спектром ингредиентов. Наслаждайтесь отличными конечными результатами каждый раз! Происхождение какао-бобов: Кот-д'Ивуар, Гана и Эквадор 

  • Callebaut, RB1 "Руби" шоколад пакет 10 кг

    Callebaut, RB1 "Руби" шоколад пакет 10 кг


    Наличие: Цена по запросу
  • Callebaut, RB1 "Руби" шоколад пакет 2,5 кг

    Callebaut, RB1 "Руби" шоколад пакет 2,5 кг


    Наличие: Цена по запросу
  • Callebaut, "Голд" белый карамельный шоколад, пакет 2,5 кг

    Callebaut, "Голд" белый карамельный шоколад, пакет 2,5 кг

    23 975 тенге
    Наличие: В наличии

    Этот карамельный шоколад, искусно созданный и созданный из тонкого набора ингредиентов, таких как карамелизированный сахар и карамелизированное молоко, имеет богатые ноты ириски, сливочного масла, сливок и восхитительной соли. Наслаждайтесь его бледно-янтарным цветом с золотистым оттенком, который хорошо работает практически в любом применении. Происхождение какао-бобов: Кот-д'Ивуар, Гана и Эквадор.

    ВНИМАНИЕ ! На цены по акции не распространяются скидки по купонам !

  • Callebaut, "Клубника" цветной клубничный шоколад, пакет 2,5 кг
  • Callebaut, "Лимон" цветной лимонный шоколад, пакет 2,5 кг

    Callebaut, "Лимон" цветной лимонный шоколад, пакет 2,5 кг

    22 350 тенге
    Наличие: В наличии

    Это великолепный шоколад для ваших изделий, который позволит добавить удивительный штрих цвета и вкуса. Callets™ Лимон, изготовленные из бельгийского белого шоколада Callebaut®, сочетают в себе сливочный вкус и карамельную сладость с кислинкой лимона. Имея стандартную текучесть, Lemon Callets™ можно использовать в самых разнообразных сферах применения, как и наш традиционный шоколад. Lemon Callets™ добавят цвета в приготовлении полых фигур и конфет. С их помощью можно создавать небольшие цветные украшения для тортов и десертов. Они добавят освежающую ароматическую нотку кремам, муссам и начинкам для выпечки.  Их можно так же растапливать, темперировать и охлаждать, как и наш традиционный белый шоколад. Lemon Callets™ сделаны с использованием красителей, не содержащих AZO-химикатов.

  • Callebaut, "Апельсин" цветной апельсиновый шоколад, пакет 2,5 кг
  • Callebaut, "Каппучино" цветной шоколад, пакет 2,5 кг

    Callebaut, "Каппучино" цветной шоколад, пакет 2,5 кг

    23 325 тенге
    Наличие: В наличии

    Этот вкуснейший шоколад непременно удивит вас. Его вкус, сочетающий сливочную текстуру, едва уловимую сладость с нотками обжаренного какао и кофе, идеально подойдет для ароматизации муссов, кремов, напитков и т.д. Callets™ со вкусом капучино отлично подойдут для создания ганашей.
    Благодаря стандартной текучести, их можно использовать как обычный молочный шоколад. Они имеют те же характеристики при растапливании, темперировании, отливке форм, глазировке и т.д. Вы можете сочетать их с яркими слегка кислыми фруктовыми вкусами: малиной, клубникой, цедрой лимона и т.д. Фантазируйте с удовольствием!

  • Callebaut, темный шоколад без сахара 54% блоки 5 кг

    Callebaut, темный шоколад без сахара 54% блоки 5 кг

    39 300 тенге
    Наличие: В наличии

    Этот темный шоколад с очень интенсивным шоколадным вкусом не содержит сахара. Его приятная сладость исходит от сахарозаменителя мальтитола, дополненного натуральной бурбонской ванилью. Его вкус очень похож на вкус традиционных шоколадов, таких как 811. Кроме того, этот шоколад предлагает ту же свободу творчества в различных применениях, что и другие лучшие виды бельгийского шоколада: от кондитерских изделий, кондитерских муссов до десертов и напитков. Плавка, темперирование, охлаждение, формование делаются точно так же, как и для традиционного шоколада с сахаром. Его технические свойства и поведение абсолютно идентичны. Готовые продукты, изготовленные из этого шоколада, могут позиционировать с пометкой «без добавления сахара». Происхождение какао-бобов: в основном африканские какао-бобы, преимущественно сорта Форастеро.

  • Callebaut, молочный шоколад без сахара 34% блоки 5 кг

    Callebaut, молочный шоколад без сахара 34% блоки 5 кг

    39 300 тенге
    Наличие: В наличии

    Молочный шоколад без добавления сахара, для клиентов, которые ищут варианты без сахара. У него удивительно сбалансированный шоколадный вкус с хорошим какао-вкусом и большим количеством молока. Не содержащий сахара, этот рецепт приобретает приятную сладость от заменителя сахара мальтитола, со вкусом сглаженным натуральным бурбоном ванили. Его вкус и вкус очень похож на вкус традиционного шоколада, такого как 823. MALCHOC-M также предлагает ту же свободу творчества в различных применениях, что и рецепты традиционного бельгийского шоколада с сахаром: от кондитерских изделий, кондитерских муссов до десертов и напитков. Плавка, темперирование, охлаждение, формование делаются точно так же, как и для традиционного шоколада с сахаром. Его технические свойства и поведение абсолютно идентичны. Готовые продукты, изготовленные из этого шоколада, могут позиционировать с пометкой «без добавления сахара». Происхождение какао-бобов: в основном африканские какао-бобы, преимущественно сорта Форастеро.

  • Callebaut, масло-какао в каллетах ведро 3 кг

    Callebaut, масло-какао в каллетах ведро 3 кг

    31 140 тенге
    Наличие: В наличии

    Ключевой ингредиент для каждого шефа. Масло-какао Callebaut выжато из премиальных обжаренных какао-бобов. Чистое 100%  масло-какао, имеет нейтральный вкус и цвет. Превосходная база для смешения жирорастворимых красителей при использовании для нанесения распылителя. Масло-какао позволяет изменять текучесть шоколадной смеси при добавлении его от 1 до 8% от общего объема, делая ее идеально подходящей для тонких корпусов конфет и для глазирования, также повышая блеск готового изделия.

    ВНИМАНИЕ ! На цены по акции не распространяются скидки по купонам !

  • Callebaut, Mycryo масло-какао банка 0,6 кг

    Callebaut, Mycryo масло-какао банка 0,6 кг

    8 844 тенге
    Наличие: В наличии

    100% чистое масло какао в форме микропорошка.

    Mycryo ™ - это 100% натуральный продукт: чистое масло какао в виде порошка. Это настоящая революция для темперирования. Добавление примерно 2% Mycryo ™ к растопленному шоколаду дает необходимое количество стабильных кристаллов для удобного создания идеально темперированного шоколада. Кроме того, добавление масла какао придаст вашему шоколаду больше блеска.

    Mycryo ™ также является прекрасным растительным жиром для жарки. Он устойчив к температуре жарки лучше, чем иные масла, и не горит. Кроме того, Mycryo ™ выявляет натуральные ароматы даже самых деликатных ингредиентов, таких как морские гребешки или фуа-гра. Просто обваляйте овощи, мясо, рыбу или птицу в Mycryo ™ и жарьте ингредиенты на горячей сковороде или на горячем гриле. Вы также можете смешать Mycyro® с травами или специями.


    ВНИМАНИЕ ! На цены по акции не распространяются скидки по купонам !

  • Callebaut, миндальное пралине ведро 5кг

    Callebaut, миндальное пралине ведро 5кг


    Наличие: Цена по запросу
  • Callebaut, фундучное пралине ведро 5кг

    Callebaut, фундучное пралине ведро 5кг


    Наличие: Цена по запросу
  • Callebaut, миндально-фундучное пралине ведро 5кг

    Callebaut, миндально-фундучное пралине ведро 5кг

    44 400 тенге
    Наличие: В наличии

    Это пралине сочетает в себе миндаль и фундук, чтобы создать баланс как в интенсивных, так и в очень тонких ореховых ароматах.Рекомендуется сочетать его с более мягкими темными или молочными шоколадными конфетами, чтобы все вкусы были выразительными. Вы можете ожидать прекрасный карамельный вкус с большим количеством фруктовых нот от орехов с мягкими поджаренными нотками. Callebaut® миндально-фундучное пралине  - отличная вкусовая основа для производителей кондитерских изделий и мороженого. Вы можете смешать его с шоколадом, чтобы создать начинку для ваших формованных конфет, кондитерских кремов, муссов и многого другого


    ВНИМАНИЕ ! На цены по акции не распространяются скидки по купонам !

  • Callebaut, вафельная крошка коробка 2,5 кг

    Callebaut, вафельная крошка коробка 2,5 кг

    18 475 тенге
    Наличие: В наличии

    Рассыпчатая смесь измельченных оригинальных французских вафель "Denffles Gauffres" добавит легкую хрустящую корочку вашим пралине и джандуе. Вы также можете смешать его с темперированным шоколадом, чтобы добавить хрустящую текстуру к конфетам, выпечке и десертам, Pailleté Feuilletine останется хрустящим в ваших изделиях. Вы можете посыпать муссы, мороженое и десерты. Рекомендуется не смешивать вафельную крошку со сливками, молочными или жидкими основами, так как Pailleté Feuilletine имеет тенденцию поглощать влагу и станет мягкой и сырой.

Остались вопросы? Будем рады ответить!

Оставьте заявку, и мы перезвоним вам в течение 2 часов

Нажимая кнопку, вы подтверждаете, что ознакомились c Условиями обработки персональных данных и принимаете их.

WhatsApp