Для кондитеров

  • Callebaut, Select 811 темный шоколад 54%, пакет 1 кг

    Callebaut, Select 811 темный шоколад 54%, пакет 1 кг

    7 160 тенге
    Наличие: В наличии

    Номер 1 для любого профессионала. Один из аутентичных рецептов Остава Каллебаут стал наиболее популярным и классическим шоколадом Callebaut. Как все виды Настоящего Бельгийского шоколада он изготовлен из специально подобранной смеси какао-бобов Wieze. Обжарка цельных бобов гарантирует насыщенный вкус и тонкие фруктовые нотки. Такой сбалансированный вкус позволяет использовать данный шоколад во всевозможных применениях начиная от соусов, ганашей и напитков с неизменно отличным результатом. Рекомендуется для выпечки, кремов, ганашей и муссов, глазирования, декоров , изготовления конфет, форм и фигур. Для достижения этого вкуса используются какао-бобы различного происхождения: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора. 

  • Callebaut, Select 811 темный шоколад 54%, пакет 2,5 кг

    Callebaut, Select 811 темный шоколад 54%, пакет 2,5 кг

    13 800 тенге
    Наличие: В наличии

    Номер 1 для любого профессионала. Один из аутентичных рецептов Остава Каллебаут стал наиболее популярным и классическим шоколадом Callebaut. Как все виды Настоящего Бельгийского шоколада он изготовлен из специально подобранной смеси какао-бобов Wieze. Обжарка цельных бобов гарантирует насыщенный вкус и тонкие фруктовые нотки. Такой сбалансированный вкус позволяет использовать данный шоколад во всевозможных применениях начиная от соусов, ганашей и напитков с неизменно отличным результатом. Рекомендуется для выпечки, кремов, ганашей и муссов, глазирования, декоров , изготовления конфет, форм и фигур. Для достижения этого вкуса используются какао-бобы различного происхождения: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора. 

  • Callebaut, Select 823 молочный шоколад 33,6%, пакет 1 кг

    Callebaut, Select 823 молочный шоколад 33,6%, пакет 1 кг

    8 060 тенге
    Наличие: В наличии

    Шоколад Select 823 – это молочный шоколад, в состав которого входит натуральная ваниль сорта Bourbon. Производителем этого шоколада является всемирно известная компания по производству шоколада Callebaut. Особенностью этого шоколада является сбалансированный вкус молока, шоколада и карамели. В состав шоколада входит 33,6% какао.

  • Callebaut, Select 823 молочный шоколад 33,6%, пакет 2,5 кг

    Callebaut, Select 823 молочный шоколад 33,6%, пакет 2,5 кг

    14 625 тенге
    Наличие: В наличии

    Шоколад Select 823 – это молочный шоколад, в состав которого входит натуральная ваниль сорта Bourbon. Производителем этого шоколада является всемирно известная компания по производству шоколада Callebaut. Особенностью этого шоколада является сбалансированный вкус молока, шоколада и карамели. В состав шоколада входит 33,6% какао.

  • Callebaut, Select 823 молочный шоколад 33,6%, пакет 10 кг

    Callebaut, Select 823 молочный шоколад 33,6%, пакет 10 кг

    59 900 тенге
    Наличие: В наличии

    Рецепт №823 создан в совершенстве какао, молока и карамели. Благодаря своей текучести универсален в применении. Наиболее выбираемый вид молочного шоколада, он имеет глубокий вкус, теплые оттенки какао и карамели. Отлично сочетается с фруктовыми, терпкими, молочными и ликерными вкусами. Отлично сочетается с фруктовыми, терпкими, молочными и ликерными вкусами. Благодаря своей текучести универсален в применении. Происхождение какао-бобов: Кот-д'Ивуар, Гана и Эквадор.

  • Sicao, горький шоколад 70,1%, мешок 25 кг

    Sicao, горький шоколад 70,1%, мешок 25 кг

    119 250 тенге
    Наличие: В наличии

    Шоколад Sicao производится на российском заводе Barry Callebaut. Он изготавливается по тем же высочайшим мировым стандартам и проходит многоэтапный контроль качества, что и шоколад, производимый на других заводах Barry Callebaut. В состав шоколада Sicao входит сырье из Европы — то самое, из которого получают шоколад Callebaut, а также применяется российский свекловичный сахар. Это очень горький шоколад с высоким содержанием какао( в его составе 70,1% какао). Применяется для глазировки конфет, отливки фигур, приготовления начинки и ганаша, а также для декора.

        

  • Sicao, темный шоколад 53%, мешок 25 кг

    Sicao, темный шоколад 53%, мешок 25 кг

    106 250 тенге
    Наличие: В наличии

    Шоколад Sicao производится на российском заводе Barry Callebaut. Он изготавливается по тем же высочайшим мировым стандартам и проходит многоэтапный контроль качества, что и шоколад, производимый на других заводах Barry Callebaut. В состав шоколада Sicao входит сырье из Европы — то самое, из которого получают шоколад Callebaut, а также, применяется российский  свекловичный сахар. Сбалансированный, мягкий вкус обжаренного какао с горчинкой. Хорошо сочетается со сладким, ванильным вкусом, а также с экзотическими фруктами. Рекомендуется для выпечки, кремов, ганашей и муссов, глазирования, декоров , изготовления конфет, форм и фигур. При использовании в шоколадных фонтанах необходимо добавлять какао-масло.


  • Хит!
    Chocovic, темный шоколад 54,1%, пакет 1,5 кг

    Chocovic, темный шоколад 54,1%, пакет 1,5 кг

    7 575 тенге
    Наличие: В наличии

    Шоколад Chocovic производится на российском заводе Barry Callebaut. Он изготавливается по тем же высочайшим мировым стандартам и проходит многоэтапный контроль качества, что и шоколад, производимый на других заводах Barry Callebaut. В состав шоколада Chocovic входит сырье из Европы — то самое, из которого получают шоколад Callebaut, а также, применяется российский свекловичный сахар. Темный шоколад Chocovic 54,1% имеет сбалансированный горьковатый вкус обжаренного какао. Хорошо сочетается со сладкими ингридиентами, экзотическими фруктами. Применяется для глазировки конфет, отливки фигур, приготовления начинки и ганаша, а также для декора

  • Sicao, молочный шоколад 33,6%, мешок 25 кг

    Sicao, молочный шоколад 33,6%, мешок 25 кг

    109 750 тенге
    Наличие: В наличии

    Шоколад Sicao производится на российском заводе Barry Callebaut. Он изготавливается по тем же высочайшим мировым стандартам и проходит многоэтапный контроль качества, что и шоколад, производимый на других заводах Barry Callebaut. В состав шоколада Sicao входит сырье из Европы — то самое, из которого получают шоколад Callebaut, а также, применяется российский свекловичный сахар и молоко. Молочный шоколад Sicao 33,6 % от Barry Callebaut имеет сбалансированный вкус, в котором сочетаются молоко, какао и карамель. Хорошо сочетается с теплыми пряными ингридиентами.

  • Callebaut, CW2 белый шоколад 25,9%, пакет 2,5 кг

    Callebaut, CW2 белый шоколад 25,9%, пакет 2,5 кг

    15 300 тенге
    Наличие: В наличии

    Культовый белый шоколад имеет прекрасный баланс между молочными, сливочными и ванильными нотками. Густая текучесть делает его идеальным рецептом белого шоколада для смешивания и ароматизации муссов, кремов и ганашей. Из-за своего приятного вкуса его можно сочетать с широким спектром ингредиентов. Наслаждайтесь отличными конечными результатами каждый раз! Происхождение какао-бобов: Кот-д'Ивуар, Гана и Эквадор 

  • Sicao, белый шоколад, пакет 20 кг

    Sicao, белый шоколад, пакет 20 кг

    86 400 тенге
    Наличие: В наличии

    Шоколад Sicao производится на российском заводе Barry Callebaut. Он изготавливается по тем же высочайшим мировым стандартам и проходит многоэтапный контроль качества, что и шоколад, производимый на других заводах Barry Callebaut. В состав шоколада Sicao входит сырье из Европы — то самое, из которого получают шоколад Callebaut, а также, применяется российский свекловичный сахар и молоко. Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.

  • Sicao, белый шоколад, пакет 2,5 кг

    Sicao, белый шоколад, пакет 2,5 кг

    12 625 тенге
    Наличие: В наличии

    Шоколад Sicao производится на российском заводе Barry Callebaut. Он изготавливается по тем же высочайшим мировым стандартам и проходит многоэтапный контроль качества, что и шоколад, производимый на других заводах Barry Callebaut. В состав шоколада Sicao входит сырье из Европы — то самое, из которого получают шоколад Callebaut, а также, применяется российский свекловичный сахар и молоко. Белый шоколад от Sicao имеет сбалансированный вкус молока и какао-масла. Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, а также любого шоколадного декора.

  • Callebaut, RB1 "Руби" шоколад, пакет 2,5 кг

    Callebaut, RB1 "Руби" шоколад, пакет 2,5 кг

    20 825 тенге
    Наличие: В наличии

    После темного, молочного и белого шоколада, Руби - самое необычное открытие шоколада за 80 лет. Этот дар природы удивляет и ослепляет совершенно новым шоколадным вкусом и цветом, созданным из рубиновых бобов какао - без добавления каких-либо красителей или фруктовых ароматизаторов. Погрузитесь в его рубиновый цвет. Потеряйте себя в его интенсивной фруктовости и свежих, кислых нотах. Его уникальный вкус и цвет приглашают вас создавать уникальные сочетания и исследовать новые идеи для кондитерских изделий, выпечки и десертов. Пусть Руби RB1 будет искрой, чтобы зажечь свежий творческий потенциал. Происхождение какао-бобов: Бразилия, Эквадор и Кот-д'Ивуар. Благодаря своей универсальной текучести шоколад Руби RB1 идеально подходит для широкого спектра применений - от формования и глазирования кондитерских изделий до ганашей, мучных кондитерских изделий и многого другого.

     

    ВНИМАНИЕ ! На цены по акции не распространяются скидки по купонам !

  • Callebaut, "Клубника" цветной клубничный шоколад, пакет 2,5 кг

    Callebaut, "Клубника" цветной клубничный шоколад, пакет 2,5 кг

    20 325 тенге
    Наличие: В наличии

    Белый шоколад со вкусом и цветом клубники. Смотрите на жизнь в розовом цвете. Добавьте цвета и вкуса своим десертам с помощью Strawberry Callets™. Они сделаны из белого бельгийского шоколада Callebaut® и сочетают в себе сливочно-карамельную сладость и яркий клубничный вкус. Имея стандартную текучесть, Strawberry Callets™ можно использовать в самых разнообразных целях, как и наш традиционный шоколад. Они добавят цвета в приготовлении полых фигур и конфет. С их помощью можно создавать небольшие цветные украшения для тортов и десертов. Они добавят соблазнительную клубничную нотку кремам, муссам и начинкам для выпечки. Их можно так же растапливать, темперировать и охлаждать, как и наш традиционный белый шоколад. Раскройте весь свой творческий потенциал. Strawberry Callets™ изготовлены с использованием красителей, не содержащих AZO-химикатов.

  • Callebaut, "Лимон" цветной лимонный шоколад, пакет 2,5 кг

    Callebaut, "Лимон" цветной лимонный шоколад, пакет 2,5 кг

    20 700 тенге
    Наличие: В наличии

    Это великолепный шоколад для ваших изделий, который позволит добавить удивительный штрих цвета и вкуса. Callets™ Лимон, изготовленные из бельгийского белого шоколада Callebaut®, сочетают в себе сливочный вкус и карамельную сладость с кислинкой лимона. Имея стандартную текучесть, Lemon Callets™ можно использовать в самых разнообразных сферах применения, как и наш традиционный шоколад. Lemon Callets™ добавят цвета в приготовлении полых фигур и конфет. С их помощью можно создавать небольшие цветные украшения для тортов и десертов. Они добавят освежающую ароматическую нотку кремам, муссам и начинкам для выпечки.  Их можно так же растапливать, темперировать и охлаждать, как и наш традиционный белый шоколад. Lemon Callets™ сделаны с использованием красителей, не содержащих AZO-химикатов. Отлично подходит для приготовления различных начинок и ганаша. Удобен в применении и дозировке необходимого количества для работы. Это могут быть муссы, кремы, начинки, а также конфеты и шоколадные плитки. Может быть использован для глазировки и декорирования кондитерских изделий. Темперировать как при работе с белым шоколадом.

  • Callebaut, "Карамель" цветной шоколад, пакет 2,5 кг

    Callebaut, "Карамель" цветной шоколад, пакет 2,5 кг

    26 150 тенге
    Наличие: В наличии

    Смесь молочного шоколада и карамели Callebaut Caramel Callets ™ сочетает в себе богатство культового молочного шоколада Callebaut® с чистой карамелью. Конечный результат - декадентски восхитительный молочный шоколад с богатым оттенком золотисто-коричневой карамели. Обработайте Caramel Callets ™ так же, как и с обычным молочным шоколадом: плавление, темперирование и охлаждение работают точно так же. Благодаря стандартной текучести в три капли вы можете использовать Caramel Callets ™ для формования, глазирования, ароматизации муссов и кремов или для создания украшений. Наши повара предлагают сочетать этот карамельный шоколад с совместимыми ароматами, такими как лесной орех, или с контрастными ароматами, такими как маракуйя, лайм, зеленое яблоко и т. д.



  • Callebaut, масло-какао в каллетах, ведро 3 кг

    Callebaut, масло-какао в каллетах, ведро 3 кг

    32 100 тенге
    Наличие: В наличии

    Ключевой ингредиент для каждого шефа. Масло-какао Callebaut выжато из премиальных обжаренных какао-бобов. Чистое 100%  масло-какао, имеет нейтральный вкус и цвет. Превосходная база для смешения жирорастворимых красителей при использовании для нанесения распылителя. Масло-какао позволяет изменять текучесть шоколадной смеси при добавлении его от 1 до 8% от общего объема, делая ее идеально подходящей для тонких корпусов конфет и для глазирования, также повышая блеск готового изделия.

     

    ВНИМАНИЕ ! На цены по акции не распространяются скидки по купонам !

  • Callebaut, Mycryo масло-какао, банка 0,6 кг

    Callebaut, Mycryo масло-какао, банка 0,6 кг

    8 316 тенге
    Наличие: В наличии

    Mycryo ™ - это 100% натуральный продукт: чистое масло какао в форме микропорошка. Это настоящая революция для темперирования. Добавление примерно 2% Mycryo ™ к растопленному шоколаду дает необходимое количество стабильных кристаллов для удобного создания идеально темперированного шоколада. Кроме того, добавление масла какао придаст вашему шоколаду больше блеска.


  • Mona Lisa, «POWER FLOWER» набор для покраски

    Mona Lisa, «POWER FLOWER» набор для покраски

    23 760 тенге
    Наличие: В наличии

    Краситель «Power Flowers™ Non-Azo» на основе какао-масла не содержит синтетические азотсодержащие красители. Он позволит быстро придать ровный необычный цвет вашим творениям. Благодаря высокой концентрации (40 % пигмента), потребуется всего несколько цветков «Power Flower»™ для окрашивания 400 г шоколада. Цветы-красители «Power Flower»™ подверглись предварительному темперированию и полностью готовы к использованию. Смешивание разных цветов позволяет расширять палитру оттенков.

    Набор состоит из - 

    400 гр белого шоколада;

    4 красителя (желтый, красный, синий и белый, по 10 гр каждого вида) - 40 гр;

  • Callebaut, "Апельсин" цветной апельсиновый шоколад, пакет 2,5 кг

    Callebaut, "Апельсин" цветной апельсиновый шоколад, пакет 2,5 кг

    18 700 тенге
    Наличие: В наличии

    Наполните жизнь красками. Великолепный шоколад для создания фирменных шедевров с поразительным цветом и вкусом. Orange Callets™, сделанные из белого бельгийского шоколада Callebaut®, сочетают в себе сливочно-карамельную сладость и горько-сладкий вкус апельсина. Благодаря стандартной текучести, Orange Callets™ можно использовать в самых разнообразных целях, как и наш традиционный шоколад. Они добавят цвета в приготовлении полых фигур и пралине. С их помощью можно создавать небольшие цветные украшения. Они добавят освежающую ароматическую нотку кремам и муссам. Их можно так же растапливать, темперировать и охлаждать, как и наш традиционный белый шоколад. Orange Callets™ изготовлены с использованием красителей, не содержащих AZO-химикатов. Отлично подходит для приготовления различных начинок и ганаша. Удобен в применении и дозировке необходимого количества для работы. Это могут быть муссы, кремы, начинки, а также конфеты и шоколадные плитки. Может быть использован для глазировки и декорирования кондитерских изделий. Использовать как при работе с белым шоколадом.

  • Callebaut, молочный шоколад без сахара 34%, блоки 5 кг

    Callebaut, молочный шоколад без сахара 34%, блоки 5 кг

    36 800 тенге
    Наличие: В наличии

    Молочный шоколад без добавления сахара, для клиентов, которые ищут варианты без сахара. У него удивительно сбалансированный шоколадный вкус с хорошим какао-вкусом и большим количеством молока. Не содержащий сахара, этот рецепт приобретает приятную сладость от заменителя сахара мальтитола, со вкусом сглаженным натуральным бурбоном ванили. Его вкус и вкус очень похож на вкус традиционного шоколада, такого как 823. MALCHOC-M также предлагает ту же свободу творчества в различных применениях, что и рецепты традиционного бельгийского шоколада с сахаром: от кондитерских изделий, кондитерских муссов до десертов и напитков. Плавка, темперирование, охлаждение, формование делаются точно так же, как и для традиционного шоколада с сахаром. Его технические свойства и поведение абсолютно идентичны. Готовые продукты, изготовленные из этого шоколада, могут позиционировать с пометкой «без добавления сахара». Происхождение какао-бобов: в основном африканские какао-бобы, преимущественно сорта Форастеро. Готовые продукты, изготовленные из этого шоколада, могут позиционировать с пометкой «без добавления сахара».

  • Callebaut, темный шоколад без сахара 54%, блоки 5 кг

    Callebaut, темный шоколад без сахара 54%, блоки 5 кг

    37 350 тенге
    Наличие: В наличии

    Этот темный шоколад с очень интенсивным шоколадным вкусом не содержит сахара. Его приятная сладость исходит от сахарозаменителя мальтитола, дополненного натуральной бурбонской ванилью. Его вкус очень похож на вкус традиционных шоколадов, таких как 811. Кроме того, этот шоколад предлагает ту же свободу творчества в различных применениях, что и другие лучшие виды бельгийского шоколада: от кондитерских изделий, кондитерских муссов до десертов и напитков. Плавка, темперирование, охлаждение, формование делаются точно так же, как и для традиционного шоколада с сахаром. Его технические свойства и поведение абсолютно идентичны. Готовые продукты, изготовленные из этого шоколада, могут позиционировать с пометкой «без добавления сахара». Происхождение какао-бобов: в основном африканские какао-бобы, преимущественно сорта Форастеро. Вы можете использовать его: в изделиях из шоколада, в приготовлении муссов для выпечки, кремов, десертов и напитков.  Он имеет те же свойства при растапливании, темперировании, охлаждении, отливке форм.

  • Van Houten, полноцветный тепло-коричневый какао-порошок, пакет 1 кг

    Van Houten, полноцветный тепло-коричневый какао-порошок, пакет 1 кг

    7 720 тенге
    Наличие: В наличии

    Слегка алкализованный какао-порошок с высоким содержанием какао-масла — для идеальной выпечки. Интенсивный шоколадный вкус, доминируют ноты сладкой карамели и какао, легкие ореховые ноты. Этот какао придаст вашим блюдам глубокий темно-коричневый оттенок. В выпечке, при добавлении какао-порошка, соду в качестве разрыхлителя не используют.

  • Van Houten, насыщенный красный камерун какао-порошок, пакет 1 кг

    Van Houten, насыщенный красный камерун какао-порошок, пакет 1 кг

    7 920 тенге
    Наличие: В наличии

    Алкализованный какао-порошок с высоким содержанием какао-масла — для идеальной выпечки. Глубокий красный цвет, насыщенный шоколадный вкус с яркими горькими и дымными нотками. Отлично растворяется в жидкости, для ароматных насыщенных напитков.

Остались вопросы? Будем рады ответить!

Оставьте заявку, и мы перезвоним вам в течение 2 часов

Нажимая кнопку, вы подтверждаете, что ознакомились c Условиями обработки персональных данных и принимаете их.

WhatsApp